1. A Família Bitter

As "Bitters" inglesas são divididas por gravidade (álcool):

• Ordinary Bitter (~3.5%)
• Best Bitter (~4.0%)
• ESB (Extra Special Bitter) (~5.0% - 6.0%)

2. Fuller's ESB

Lançada em 1971, definiu o estilo moderno. Ganhou tantos prêmios que virou sinônimo da categoria.

3. Perfil

É uma cerveja de equilíbrio perfeito. Tem corpo de malte (biscoito/caramelo), ésteres frutados (marmelada/laranja) da levedura inglesa, e um amargor firme e terroso dos lúpulos.

4. Harmonização

Frango assado, Fish & Chips, queijo Cheddar ou Gloucester.